CANELONES

Cantidad: Para 8 personas
Tiempo de cocción: 15 minutos aproximadamente


Ingredientes: 600 gramos de harina. 4 huevos, 2 yemas, un poco de queso rallado, un poco de agua fría, sal fina.

Primera preparación: Poner sobre la mesada en forma de corona la harina con la sal y en el medio los huevos, las yemas y el agua; hacer una masa que no sea ni dura ni blanda y dejar descansar un rato.

Segunda preparación: Estirar la masa y cortar unos cuadrados de 6-8 cm de lado. Poner a cocinar en agua hirviendo. Una vez cocidos, escurrir de a uno y colocar sobre una mesa espolvoreada con queso rallado. Rellanar luego cada uno de los cuadrados con la preparación elegida.